Cake de Lasaña

¿Y si en vez de rectangular la hacemos en forma pastel? Da igual la forma, siempre sale espectacular y los platos quedan bien limpios. Este es uno de los platos preferidos de toda la familia, con eso lo digo todo!

Coca de Quart de Mallorca

Cuando fui a Mallorca este enero a visitar a la family, una amiga de mi hermana, Amanda, trajo al parque una especie de bizcocho super esponjoso y delicado que voló en cuestión de minutos! Evidentemente le pedí la receta, y me pasó el link al blog de donde la sacó, solo que ella la modificó un poco. Aquí podéis ver la original.  Es fácil de hacer, solo lleva 3 ingredientes, no es demasiado dulce y es ideal para tomar con un buen chocolate deshecho, o sin nada! Y a parte es SIN-SIN!! Sin gluten y sin lactosa!

Pero el tamaño en este caso SI importa! Para estas cantidades debéis utilizar un molde de 26 cm, desmoldable a ser posible. Yo hice varias pruebas y no me salía un bizcocho de altura, pensé que era el horno y resulta que era el molde!! Y el segundo punto que tenéis que tener en cuenta es utilizar fécula de patata. No queda igual con Maizena o harina! El problema es que depende de dónde viváis, no la encontraréis fácilmente. En mi caso, la compro en Mallorca cuando voy de visita, o me la traen!! Lo que si que está claro es que es una delicia…

Mi ‘primer’ Batch Cooking

Eres de los llamados ‘práctic@-práctic@’?! No eres ‘tiquis-miquis’ en cuanto a comer comida que no esté íntegramente recién hecha? No tienes tiempo entre semana para ponerte a cocinar, o prefieres dedicarlo a otra cosa como a tu familia, deporte, o ver una serie en Netflix? Y además quieres comer sano?… sin duda, ‘Batch Cooking’ te interesa!!!

Crema Catalana de Mango

Después de un buen parón, arrancamos con recetas más rápidas y prácticas que de costumbre, ya que si antes tenía poco tiempo, ahora ya solo dispongo de pequeños ratitos intermitentes.

Empezamos! Ésta es la crema Catalana de toda la vida pero con un toque tropical! Es muy versátil, ya que se puede adaptar para los intolerantes a la lactosa, y al llevar Maizena, también es apta para los intolerantes al gluten. Se puede hacer de un día para otro, eso si… hay que quemarla justo antes de comerla si queréis que la capa de azúcar esté crujiente.

Más Allá de la Sobrasada y de la Pantalla

Yo no soy de hacer estas cosas pero…

Hace unos años que me enamoré de Menorca y vamos cada vez que podemos, pero como blogger aficionada y apasionada de la cocina siempre he pensado que no se nada de la cocina menorquina, más allá de los tópicos (sobrasada, ensaimadas, queso…), que tampoco se hasta que punto son originarios de Menorca. Puede que lo sean tanto como los sombreros mejicanos que se les vende a los «guiris» en la rambla de Barcelona! Por tanto, como me encanta esta isla, me he aventurado a conocer a gente local que comparta la pasión por la gastronomía y la cocina.

Barcas Mar y Montaña (Receta Examen Final Hofmann)

Con esta receta me presenté al examen el último día del curso intensivo de cocinero en la Escuela de Hostelería Hofmann, Barcelona, que estuve haciendo este año (2016-2017) cada sábado de 9h a 14h, y que recomiendo a quien quiera adquirir una base sólida en cocina! Podéis leer mi valoración general de éste curso en este otro post. Mi receta está escrita tal cual la presenté, siguiendo la manera en la que nos enseñaron a redactarlas.

Mis retos:

Experiencia en Hofmann

Una noche, Carles (mi pareja de vida) me hizo ver lo importante que es ser feliz y intentar cumplir tus sueños, que de vida solo hay una, y hay que vivirla lo mejor que se pueda. Fue él quien me animó a apuntarme a este Curso de Cocinero Intensivo en la Escuela de Hostelería Hofmann, en Barcelona. Solo diré que es una de las mejores cosas que he hecho por mi, y lástima no tener más tiempo y dinero para seguir formándome en este campo. Aquí os explico brevemente mi experiencia en esta escuela.

Pastel de Queso Exprés

Verano, calor, cenas, familia, cumples, amigos, calor, pocas ganas de ponerte en la cocina, he dicho ya calor? En fin, pastel exprés ideal para todo el año y cualquier ocasión!

2 maneras de hacerlo:

a) práctico-práctico-superfácil y rápido: para aquellas personas prácticas-prácticas, o si lo que te falta es tiempo, o simplemente no te gusta cocinar. Esta opción también triunfa y os pedirán la receta seguro!

b) un pelín más elaborado que la primera opción con los mismos ingredientes: el pastel queda más ‘esponjoso’, más alto, con un poco más de aire.

Jelly Fruit Salad o Macedonia de Gelatina

Ahora que es verano, os dejo con esta propuesta original, fácil y con un resultado super divertido! Apasionará a los niños y sorprenderá a los mayores. Puede ser un postre con o sin alchool.

Libellis Premium Gin… espectacular!

Qué gran descubrimiento gracias al regalo que le hicieron a Carles…

Es super original, o al menos, hasta el día de hoy no había visto ginebra igual! Si mueves la botella se levanta como una nube de micro purpurina de color rojizo-anaranjado que resulta ser Fruta Micronizada, todo un espectáculo! Además de bonita es super aromática. Huele a una mezcla de fruta y chuches, pero no solo huele, sino que también sabe!  En definitiva, que lo tiene todo para sorprender y para gustar, tanto visual, olfativa, y gustativamente hablando.